中国水产品加工行业发展现状分析与前景战略研究报告2024-2030年
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[报告编号] 518628
[出版日期] 2024年1月
[出版机构] 产业经济研究院
[交付方式] 电子版或特快专递
[价格] 纸质版:650 电子版:680 纸质版+电子版:700
[客服专员] 李军

 
部分 产业环境
章 水产品生产加工工艺分类及保鲜储藏综述    13
节 水产加工原料 13
一、水产加工原料的分布和特点       13
二、鱼贝类的肌肉组成       13
三、水产原料的一般化学组成和特点       14
二节 水产品保鲜的方法及种类     16
一、空气中冷却水产品保鲜       16
二、用冰冷却水产品保鲜    17
三、冷海水或冷却水产品保鲜    18
四、水产品微冻保鲜    19
五、水产品气调保鲜    20
六、化学保鲜       21
三节 水产品保活的方法及种类     21
一、活体贮运的基础知识    21
二、鱼类的活体贮运    22
三、虾蟹类的活体运输       22
四、其他水产品活体的运输       23
四节 水产品的冷藏 25
一、水产品低温贮藏原理    25
二、水产动物的死后变化    28
五节 水产干制品加工     29
一、干制原理       29
二、干制方法和种类    29
三、干制品的贮藏       30
六节 水产品罐头加工     31
一、水产品罐头加工贮藏原理    31
二、水产品罐头加工的一般工艺       32
三、各类水产罐头的加工工艺与配方       32
七节 HACCP管理体系在水产制品生产中的应用       39
一、HACCP体系概述 39
二、影响水产品的危害因素       42
 
二章 国家水产加工行业发展状况及前景       46
节 世界水产行业发展状况 46
一、世界水产业概况    46
二、世界水产品贸易情况    47
三、世界水产业发展潜力分析    48
二节 世界水产加工业发展前景分析     49
一、水产加工业展望    49
二、水产加工业发展趋势    50
三、国外水产加工业发展    52
三节 美国水产加工行业发展现状 52
一、美国水产品消费状况    52
二、美国水产加工品产量分析    53
三、美国水产品市场消费增长趋势分析    54
四节 加工行业发展现状 54
一、日本鱼糜产量分析       54
二、品进出口贸易及供求分析    55
三、中国与品贸易分析       56
四、加工新技术发展及应用       57
五节 泰国水产加工行业发展现状 57
一、泰国水产加工业整体状况    57
二、泰国海产食品加工业与中国的市场竞争分析    58
三、泰国水产加工业发展趋势分析    59
六节 越南水产加工行业发展现状 61
一、越南水产品加工贸易概况    61
二、越南水产加工业面对的问题       61
三、越南水产加工品出口海外市场    63
 
三章 水产品加工行业市场环境影响分析 65
节 水产品加工行业政治法律环境     65
一、水产品加工管理规范    65
二、食品与产品质量法律法规    65
三、农产品质量法       66
四、行业主要法律法规标准       68
五、行业相关发展规划       69
二节 水产品加工经济环境分析    71
一、宏观经济发展环境分析       71
二、外部经济环境对水产品贸易影响       83
三、人民币汇率变动影响水产品对外贸易       83
四、人民币升值削弱水产加工业竞争力    84
五、经济因素对水产品出口的影响    84
三节 中国水产加工业市场供需环境     85
一、我国水产品市场需求状况    85
二、水产品供需动态    88
三、国内水产品市场消费潜力分析    90
二部分 产业深度分析
 
四章 中国水产品加工技术发展及设备分析    91
节 中国水产品保鲜技术     91
一、水产品保鲜技术研究及应用概况       91
二、水产品冷却保鲜技术概述    91
三、水产品微冻保鲜技术简介    92
四、水产品冻藏保鲜技术介绍    93
二节 技术在水产品加工行业的应用     93
一、高压技术    93
二、酶技术    95
三、臭氧技术       97
四、真空冷冻干燥技术       98
三节 中国新型水产品加工技术研究进展     99
一、湖南革新多项水产加工技术       99
二、湖南益华水产突破鮰鱼深加工和副产利用技术       99
三、闽粤浙携手研究水产品加工下脚料综合利用技术    100
 
五章 中国水产加工行业发展现状分析     101
节 中国水产加工行业整体状况 101
一、水产品加工业的产业地位    101
二、中国水产加工业正处于成长期    102
三、国内水产加工业发展成就总结    103
四、中国水产加工业走向世界    105
二节 中国水产行业问题及对策     106
一、国内水产品质量问题思考    106
二、水产品市场经营策略及建议       106
三、中国水产品行业自主建设探析    108
三节 中国低值水产品加工及开发利用分析 111
一、低值水产品的概念和特点    111
二、低值水产品加工及市场开发的现状    111
三、低值水产品的加工及开发前景    112
四、我国水产品加工机械须紧跟市场需求       113
五、低值水产品加工和市场发展对策       114
四节 中国水产品精深加工     118
一、我国亟需发展水产品深加工       118
二、水产品深加工可提高经济效益    119
三、新技术为水产品深加工提供       121
四、水产品精深加工发展    122
五、水产品深加工企业突破路径       122
五节 中国水产加工行业难题及发展对策     124
一、中国水产品加工产业主要问题    124
二、水产品加工业发展的制约因素    125
三、我国水产加工业发展思路及主要措施       126
四、国内水产品加工业发展建议       130
五、水产加工行业结构调整方案       131
 
六章 中国水产品加工行业运行分析 133
节 中国水产品市场运行总况     133
一、我国的水产养殖品种演变简述    133
二、我国优势区域水产品发展分析    134
三、我国水产品市场发展潜力和竞争优势       140
四、我国水产品市场热点效益分析    141
五、中国水产冷冻加工产品产量统计分析       144
二节 中国水产品加工行业供给分析及预测 145
一、中国水产品加工行业供给总量及速率分析       145
二、中国水产品加工行业供给结构变化分析    146
三、 中国水产品加工行业供给预测     147
三节 中国水产品加工行业需求分析及预测 148
一、中国水产品加工行业需求总量及速率分析       148
二、中国水产品加工行业需求结构变化分析    149
三、 中国水产品加工行业需求预测     150
四节 中国水产品加工行业供需平衡及价格分析 151
一、中国水产品加工行业供需平衡分析及预测       151
二、中国水产品加工行业价格变化分析及预测       152
三、水产品加工行业发展预期及建议       153
五节 中国水产品加工行业经营效益分析     154
一、中国水产品加工行业盈利能力分析    154
二、中国水产品加工行业营运能力分析    154
三、中国水产品加工行业偿债能力分析    155
四、中国水产品加工行业发展能力分析    155
五、中国水产品加工行业效益预测    156
三部分 产业全景调研
 
七章 中国水产加工制品分析      157
节 中国冷冻水产品行业发展现状     157
一、水产品冷冻加工简介    157
二、冷冻水产品企业需重视营养与质量问题    157
三、水产品冷冻加工企业对外认证注册问题及对策       157
二节 中国干腌制水产品行业发展现状 160
一、干制水产品加工工艺    160
二、我国干制水产品质量状况    160
三、腌制水产品加工方法    163
四、腌制水产品质量标准过高受质疑       165
三节 中国水产罐头制品行业发展现状 165
一、各类水产罐头生产工艺简介       165
二、国内水产罐头产业发展滞后       168
三、国外瓜分我国水产罐头市场       169
四、水产罐头企业突围策略       169
四节 中国鱼糜产品行业发展现状 171
一、鱼糜制品生产工艺流程及所需加工设备    171
二、鱼糜产品市场潜力可待挖掘       171
三、中国鱼糜产品在国内外市场有良好发展机遇    173
四、我国淡水鱼糜产品开发前景展望       174
 
八章 中国水产品进出口机遇与挑战分析 176
节 中国水产品贸易整体状况     176
一、我国水产品进出口贸易发展回顾       176
二、加入WTO以来中国水产品对外贸易的特点     176
三、中国水产品出口贸易潜力和优势       178
二节 中国水产品进出口情况 179
一、水产品进口增出口    179
二、水产品对外贸易在逆境中实现增长    180
三、我国水产品进出口详情       180
三节 中国水产品贸易壁垒研究     183
一、水产品对外贸易中的非关税壁垒解析       183
二、动物福利壁垒对水产品出口的影响及应对策略       191
三、我国输俄水产品企业实施卫生注册必要性分析       198
四、韩国将加强水产品进口质量检验       199
五、出口欧盟的海洋产品须有捕捞证明    199
四节 中国水产品出口遭遇的难题及对策     199
一、中国水产品对外贸易存在的问题       199
二、中国水产品出口须面对的困难和挑战       200
三、中国水产品对外贸易发展战略    203
四、促进我国水产品对外贸易发展的策略与建议    204
五、扩大水产品出口的主要措施       205
 
九章 中国水产养殖业运行态势分析 208
节 中国水产养殖业运行总况     208
一、中国水产养殖业发展的世界主体地位       208
二、我国水产养殖业30年发展成就 208
三、我国水产养殖业步入稳步发展阶段    209
四、国内水产养殖业发展模式探究    210
二节 金融危机环境下中国水产养殖业发展分析 211
一、金融危机对中国水产养殖业的影响    211
二、我国水产养殖业危机中快速复苏       212
三、我国水产养殖业应对金融危机之策    212
三节 水产养殖业可持续发展与贸易新秩序构建 214
一、持续发展的中国水产养殖业对贸易的贡献       214
二、养殖水产品贸易发展面临的挑战       216
三、养殖业可持续发展应构建和谐的水产品贸易秩序    217
四节 中国省份水产养殖业发展概况     218
一、黑龙江特色水产养殖发展势头强劲    218
二、山东健康水产养殖效益显著       220
三、江苏省水产养殖产业将实现新的突破       220
四、浙江省水产养殖业地区发展水平分析       224
五、江西水产健康养殖成果研究       227
六、广东水产养殖主养品种情况       228
七、海南热带水产养殖产业化项目进展顺利    230
八、陕西水产养殖发展面临的形势    230
五节 特种水产养殖业发展探讨     231
一、特种水产养殖解释       231
二、我国特种水产养殖业发展现状    231